SUSTANCIA DE RES

SUSTANCIA DE RES

Receta de sustancia de res, sopa fácil de hacer con carne de res picada o molida, papa amarilla, tomate y cabello de ángel. Una receta  de cocinasúper sencilla que la puedes preparar en poco tiempo.

SUSTANCIA DE RES

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SUSTANCIA DE RES:

250 gramos de carne de res picada finamente o carne molida

2 cucharadas aceite vegetal

1 cebolla picada en cuadraditos

1 cucharada de ajo molido

1 tomate cortado en cuadraditos

1 cucharadita de ají colorado molido (ají panca)

¼ cucharadita de orégano molido tostado

100 gramos de cabello de ángel

1 litro de caldo de res o pollo

2 papas amarillas de regular tamaño

1 cucharada de culantro picado muy finito.

Sal  al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SUSTANCIA DE RES:

Hacer un sofrito con el aceite, cebolla, ajo, ají colorado, tomate.

Agregar la carne y seguir friendo hasta dorarla bien.

Agregar el  caldo caliente o de lo contrario agregar un litro de agua hirviendo con un cubito concentrado de carne.

Adicionar la papa amarilla cortada en cubos, el orégano y la sal al gusto, dejar hervir por 15 a 20 minutos.

Agregar  el cabello de ángel  y hervir por tres minutos, comprobar la sazón y servir espolvoreando con culantro picado.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

DATO:

La papa amarilla tiene mayor contenido de betacaroteno que la papa blanca. Este pigmento es potenciador de la generación de vitamina A en nuestro organismo, beneficiosa para la formación de glóbulos rojos.

La carne de res  es rica en vitaminas del complejo B, proteínas y minerales necesarios para crecer sanos y fuertes.

Para elegir una buena carne hay que ver siempre su color, consistencia y olor. Su color debe ser rojo brillante, sin grumos amarillentos o blancuzcos. Su consistencia no debe ser pegajosa y su olor fresco. Debe haber estado refrigerada y de preferencia debe consumirse después de 72 horas de comprada si no la poner a congelar. Congelada a una temperatura estable  puede durarte por dos semanas.