TAMALES DE ANCASH

Tamales

INGREDIENTES:

• 10 choclos grandes
• ½ kilo de cerdo picado
• 3 diente de ajos
• 1 taza de maní tostado
• 8 cucharadas de manteca de chancho
• ¼ kilo de aceitunas chicas sin Pepa
• 1 cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto
• 4 ajíes mirasol secos
• 3 huevos cocidos
• Pancas de choclo o hojas de plátano soasadas,sarsa criolla

PREPARACION:

Para la masa: licuar o rallas los choclos y agregarlos a un olla con manteca caliente, unir.

Removiendo a fuego lento.

Aderezo: en una  sartén calentar la manteca, freír la cebolla, el ajo, sal, pimienta, ají    mirasol molido (previamente cocido unos minutos) y la carne de chancho picada. Añadir ½ taza de gua. Dejar cocinar hasta que el chancho este suave

Armado: sobre las hojas de plátano o pancas echar un poco de masa, trocitos de chancho, aceitunas y cuñas de huevo duro. Cubrir con la masa de choclo.