SOPA WANTÁN DE PULPA DE CANGREJO
Receta de sopa wantán de pulpa de cangrejo, con una base de caldo de pescado. Una receta clásica del chifa hoy con una variante de fondo.
INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SOPA WANTÁN DE PULPA DE CANGREJO:
2 litros de agua
2 dientes de ajo
2 espinazos de mero
4 cucharaditas de sazonador
3 cucharaditas de kión
4 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de pimienta blanca
10 hojas de col china o espinaca
12 huevos de huevitos de codorniz cocidos
Wantán:
180 gramos de pulpa de cangrejo
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
2 cucharaditas de pimienta blanca
2 cucharadas de cebolla china picada (parte verde)
20 láminas de pasta wantán
CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SOPA WANTÁN DE PULPA DE CANGREJO:
En una olla ponga a hervir el agua con el ajo, el espinazo del mero, kión y sazonador.
Mientras tanto, arme los wantanes, para ello coloque la pulpa de cangrejo en un bol.
Sazone con el aceite de ajonjolí, pimienta blanca y ½ cucharadita de cebolla china.
Arme cada wantán colocando un poco de pulpa de cangrejo sazonado en una punta de la lámina wantán, uniendo las puntas y doblándolas hacia atrás. Usa un poquito de agua para pegar.
El caldo debe haber hervido unos 20 minutos, cuélalo y regrésalo a la olla, deje que rompa el hervor y añada los wantanes y las verduras.
Deja hervir 15 minutos, condimente con sal y la pimienta blanca.
Sirva adornando con la cebolla china picada y los huevitos de codorniz pelados y cortados por la mitad.
Esta receta de cocina rinde para 4 a 6 porciones.
El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.
DATO:
Los wantanes se adaptan al relleno que más te guste, use pulpo, calamar, atún o langostinos.
Para el caldo también puedes cambiar el espinazo de mero por otro pescado que dispongas cerca.
Espero pongas en práctica esta deliciosa receta de chifa y me comentes cómo te quedo, hasta la próxima.
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