SOPA DE TOFU Y BROTES DE SOYA

SOPA DE TOFU Y BROTES DE SOYA

Deliciosa es esta receta de sopa de tofu y brotes de soya, con costillitas de cerdo, tofu, brotes de soya y adornado de fan si frito, espero la disfrutes.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA SOPA DE TOFU Y BROTES DE SOYA:

200 gr costillas de cerdo troceadas

1.200 litro agua

2 tomates despepitados y picados  gruesos

3 tiras finas de kion fresco

140 gr de frejolito chino

2 cucharaditas de sal

200 gr tofu cortado en dados

Fan si frito para decorar

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE SOPA DE TOFU Y BROTES DE SOYA:

Pon las costillas en agua hirviendo por medio minuto.

Quita la espuma del caldo, retira la carne y resérvala.

Lleva el caldo a ebullición y añade otra vez las costillas, los tomates y el kión.

Después de diez minutos, retira los tomates del agua y quítales la piel.

Regrésalos a la olla e incorpora la sal.

Cocinar a fuego suave por una hora.

Por último, añade los dados de tofu y el frejolito chino.

Deja cocinar otros dos minutos antes de servirla.

Decorar con el fan si frito al momento de servir.

Esta receta de cocina rinde  para 2 porciones.

DATO:

El tofu es un producto sólido, blando y blanquecino que se obtiene por la coagulación de la leche de soya. Uno de los beneficios del tofu es su elevado contenido de calcio, siendo la principal fuente de este mineral para personas que no pueden o no desean consumir leche. Además, como se trata de calcio de origen vegetal, disminuye el riesgo de cálculos en el riñón.

El frejolito chino o brotes de soya es muy recomendable para la coagulación de la sangre, gracias a su elevado contenido  de vitamina K.

Los brotes de soya así como de otros granos,  son ricos en fitoestrógenos (estrógenos de origen vegetal) son muy importantes que y beneficiosas para esta hermosa etapa de la menopausia de la mujer. Favorece la circulación de la sangre al impedir la formación de colesterol malo en las arterias. Recuerda que estas ingiriendo las plantitas germinadas con todos sus nutrientes que benefician enormemente a nuestra salud.