SOPA DE POLLO Y CHOCLO

SOPA DE POLLO Y CHOCLO

Receta de sopa de pollo y choclo, una receta de la cocina china. Tomar sopa es una costumbre muy arraigada en China. Por ello, existe un sinnúmero de recetas de estas: desde las más populares, como las de verdura; hasta las más complicadas, de ingredientes exclusivos como la aleta de tiburón.

Esta sopa se prepara tradicionalmente con el choclo dulce y amarillo, de granos pequeños. Puede usar esta variedad, que viene enlatada o utilizar choclo fresco. Si elige el segundo, debe ser uno de granos pequeños y muy tiernos para obtener mejores resultados.

SOPA DE POLLO Y CHOCLO

INGREDIENTES PARA COCINARESTA RECETA DE POLLO Y CHOCLO:

2 cucharadas aceite vegetal

1 cebolla chica picada

2 cebollas chinas picadas

1 diente de ajo molido

2 cucharadas kion en tiras finas

¼ taza de vino de arroz chino Shaoxing

3 choclos tiernos desgranados

8 tazas de caldo de pollo

1 cucharada sillao claro

200 gr pechuga de pollo en tajadas de 1 cm de ancho

2 huevos ligeramente batidos

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE SOPA DE POLLO Y CHOCLO:

Caliente el aceite vegetal en una olla a fuego bajo  y cocine durante  cinco minutos la cebolla, la parte blanca de la cebolla china, el ajo y el kion, evitando dorarlos.

Vierta el vino de arroz, deje evaporar la mitad, de dos a tres minutos; e incorpore el choclo y el caldo.

Suba a fuego alto y cuando hierva, reduzca a fuego medio.

Tape la olla la olla parcialmente y cocinar durante 40 minutos.

Con la ayuda de una espumadera, retire la espuma que se forma  en la superficie del caldo.

Sazone con sal y el sillao, agregue el pollo y cocinar durante dos minutos.

Incorpore el huevo en forma de hilo mientras remueve la sopa con un tenedor.

Retire  del fuego y sirva inmediatamente.

Esparza encima del plato, la parte verde de la cebolla china.

Esta receta de cocina rinde para 4 personas.