SANCOCHADO

SANCOCHADO

Esta receta de cocina rinde para 6 a 8 personas.

INGREDIENTES:

1 kg de pecho de res o costillar
½ kg hueso manzano
2 zanahorias
2 dientes de ajo grande
1 cebolla entera pequeña
1 apio
1 nabo
1 camote
1 poro
½ col
3 choclos
½ kg de yuca
½ kg de papa blanca
½ taza de garbanzos remojados
¼ taza de arroz
1 rama de hierbabuena
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Poner a hervir, por hora y media, la carne y los huesos con el nabo, poro, ajos, cebolla, apio y zanahoria.
Cuela el caldo.
Agrega en el caldo La carne, los choclos, camote, col, yuca, papa, garbanzos y el arroz.
Retira las verduras conforme se vayan cocinando.
Resérvalas en una fuente.
Sazonar el caldo con sal y hierbabuena.
Retira del fuego cuando reviente el arroz.
Si quieres puedes acompañar el sancochado con salsa criolla y ají.
Se sirve el caldo y se acompaña con las verduras que reservaste.