MUFFINS DE FRUTAS SECAS Y MIEL

MUFFINS DE FRUTAS SECAS Y MIEL

Ya empezamos diciembre y debemos ir preparándonos para celebrar como se debe en estas fiestas, por ello comparto contigo esta receta de muffins de frutas secas y miel para compartir en las reuniones que organizamos para celebrar las fiestas navideñas y despedida de año.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE MUFFINS DE FRUTAS SECAS Y MIEL:

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

¾ de taza de azúcar rubia

3 huevos

3 cucharadas de miel

150 gramos de guindones deshuesados

200 gramos de pasa rubias

200 gramos de pasas negras

200 gramos de frutas confitadas

1 ¼ tazas de harina preparada

¾  de taza de leche

Pirotines N° 7

Frosting:

300 gramos de queso crema

1 taza de azúcar en polvo

Esencia de vainilla

Para decorar:

Frutas confitadas

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE MUFFINS DE FRUTAS SECAS Y MIEL:

Bata la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar rubia hasta lograr una crema clara. Agregue los huevos uno a uno batiendo luego de cada adición.

Incorpore la miel, los guindones picados, las pasas y la fruta confitada.

Añada la harina alternando con la leche y terminando con la harina. Siga batiendo.

Coloque la mezcla en los pirotines. Rellénelos solo hasta los 2/3 de su capacidad. Póngalos en una lata y lleve al horno precalentado a temperatura moderada (180°C) de 20 a 25 minutos o hasta que, al introducir un palito en el queque, éste salga limpio y seco.

Una vez listos los muffins, retírelos del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

Frosting:

Bata el queso crema con el azúcar en polvo y vainilla al gusto. Coloque la crema en una manga de boquilla lisa y vierta sobre los muffins fríos.

Decore con frutas confitadas y a compartir……

Esta receta de muffins de frutas secas y miel rinde para 10 muffins aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 90 minutos.

Recuerda que la esencia de estas fiestas es reunirnos y compartir con la familia y los amigos, así que a prepararnos con tiempo. Hasta pronto, un diluvio de bendiciones.