MOUSSE DE MANGO

MOUSSE DE MANGO

Receta de mousse de mango, exquisito postre que sin duda es el antojo perfecto en los días de verano, cuando los mangos rebosan de dulzor y aroma. Te invito a disfrutar esta refrescante receta.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE MOUSSE DE MANGO:

2 mangos  de ½  kilo aproximadamente, pelados y en gajos

1 taza de leche condensada

2 ½ cucharadas de colapez en polvo hidratada en 9 cucharadas de agua fría

1 ½ tazas de crema de leche fría

6 cucharadas de azúcar en polvo

SALSA DE CHOCOLATE:

3 cucharadas de cocoa

½ taza de azúcar

1 cucharadita de maicena

½ taza de leche evaporada

¼ de taza de agua

1 cucharada de mantequilla sin sal

CÓMO SE PREPARA ESTA RECETA DEMOUSSE DE MANGO:

Licúa el mango con la leche condensada hasta obtener un puré ligero.

Pase por un colador fino. Reserve.

Bata la crema de leche en la batidora hasta que duplique su volumen.

Agregue el azúcar previamente cernido e integre.

Refrigere hasta el momento de usar.

Mezcle la colapez con el puré da mango.

Integre con una espátula de goma.

Añada la mitad de la crema de leche  batida y mezcle de forma envolvente.

Agregue la crema batida restante e integre.

Vierta la preparación en un molde previamente cubierto con papel film.

Lleve a la refrigeradora durante 2 horas como mínimo.

Prepare la salsa de chocolate:

Lleve a fuego bajo la cocoa, el azúcar y la maicena, y añada la leche y el agua poco a poco, mezclando para disolver.

Al romper el hervor, deje espesar revolviendo durante dos minutos más y retire del fuego.

Añada la mantequilla, batiendo enérgicamente.

Conserve la salsa en la refrigeradora hasta poco antes de servir.

Desmolde el mousse y sirva con la salsa de chocolate tibia.

Esta receta rinde para 12 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 4 horas.

Si quieres, también puedes degustar este mousse de mango con fresas picadas en lugar de la salsa de chocolate.