QUESO KAPCHI

QUESO KAPCHI 

Ingredietes:

- 3 tazas de habas verdes cocidas o setas cocidas

- 500 gramos de papas chicas herviddas

- 2 tazas de leche o de crema de leche

- 3 cucharadas de aceite

- 1/2 cebolla picada menuda

- 1 cucharadita de ajo molido

- 1 cucharadita de ají panca molido

- 1 ramo de hierbas aromáticas huacatay, hierbabuena, paico y cilantro

- 2 huevos

- 150 gramos de queso fresco

- sal

- pimienta

Preparación.

Cocer las habas en agua hirviendo. Rehogar en aceite la cebolla, los ajos, el ají, sal y pimienta al gusto. Añadir las habas verdes cocidas, las papas cocidas y cortadas en dos, la crema de leche, el agua y las ramas de hierbas aromáticas. Dejar reducir un poco y retirar las hierbas. Antes de retirar la olla del fuego, añadir los huevos ligeramente batidos y el queso fresco en trocitos. Dejar que el huevo se cocine y servir.