TUSHPO

TUSHPO 

Ingredientes:

• 1 kilo de habas o frejol tostado y partido
• Sal
• Para el aderezo:                  
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 4 cdas de ají colorado
• 2 cdas de ají amarillo molido
• 1 cda de ajos
• ½ cdta de comino molido
• ¼ de kilo de pellejo reventado de chancho

Preparación:

Remoje las habas o el frejol con suficiente agua hasta que estén suaves. Prepare el aderezao friendo la cebolla con el ají, el ajo, el comino y el pellejo reventado de chancho cortado en trozos.

Agregue este aderezo a las habas o el frejol y mezcle bien. Cocine por 10 minutos para integrar el aderezo con el tushpo. Sirva acompañado de zarza de cebolla.