GUAGUAS DE PAN

GUAGUAS DE PAN

Receta de guaguas de pan, panes dulces  en forma de muñecos o bebés que se preparan para el Día de todos los santos, una costumbre en el sur del Perú.

GUAGUAS DE PAN

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE GUAGUAS DE PAN:

MASA:

1 kilo de harina

300 gramos de mantequilla

80 gramos de azúcar

25 gramos de sal

300 mililitros de leche

50 gramos de levadura

4 huevos

Mermelada de guayaba

GLASÉ:

1 clara de huevo

Azúcar impalpable al gusto

ADORNOS:

Pasas

Ajonjolí en grano

Grajeas de colores

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DEGUAGUAS DE PAN:

Para preparar la masa, formamos un volcán con un hoyo al medio donde colocamos mantequilla, sal y el azúcar.

Mezclamos bien y reservamos.

Disolvemos la levadura en la leche

Y lo agregamos sobre la masa de harina mezclando hasta que adquiera una consistencia esponjosa y elástica.

Dividimos la masa en seis partes iguales y a cada una le damos forma de “guagua”.

Dejamos reposar unos 20 minutos hasta que doblen su volumen.

Ponemos ojos y boca a las guaguas con las pasas.

Untamos cada guagua con la mermelada de guayaba y las dejamos reposar 20 minutos más.

Si no tienes la mermelada de guayaba puedes barnizar con clara de huevo.

Llevamos las “guaguas” al horno a 180°C por 25 minutos aproximadamente.

Para el glasé, batimos la clara a punto de nieve y le vamos incorporando el azúcar hasta conseguir la consistencia deseada.

Decoramos las guaguas con el glasé que podemos teñir de colores si lo deseamos.

Decoramos con las grajeas de colores o con el ajonjolí en grano, eso queda a nuestra imaginación.

Aprovechemos esta oportunidad si tenemos niños en casa para que nos ayuden y cada uno puede formar su guagua y decorar a su gusto, ya verás cómo se divierten.

Esta receta de cocina rinde para 6 porciones aproximadamente.

DATO:

Este es un pan tradicional en la fiesta del Día de Todos los Santos, donde se celebran los bautizos y se buscan padrinos para la “guaguas”, término que proviene de los vocablos: huahua o wawa, del quechua y aymara respectivamente, los mismos que significan “criatura” o “niño pequeño”.