GALLETAS DE MANÍ

GALLETAS DE MANÍ

UNA RECETA DE COCINAPARA ENDULZAR EL PALADAR.
INGREDIENTES:
2 ½ tazas de harina sin preparar
2 tazas de maicena
2/3 taza de azúcar impalpable
2 tazas de margarina
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
1 cucharada de leche
Maní tostado picado a gusto

PREPARACIÓN:
Cernir juntos la harina, maicena y azúcar impalpable.
Agregar la mantequilla en trozos, mezclando con la ayuda de dos tenedores.
Incorporar la vainilla y unir la masa, trabajándola apenas con las puntas de los dedos.
Dejar reposar unos minutos y extenderla con el rodillo sobre la mesa enharinada.
Cortar las galletas y ponerlas sobre latas ligeramente engrasadas y enharinadas.
Pincelar con huevo batido con la leche y cubrir con maní picado, presionando un poco para que se adhiera a la masa.
Llevar a horno moderado por 15 a 20 minutos.
Las galletas deben secarse pero no dorarse.
Se dejan enfriar y se guardan en un recipiente hermético.