FRIJOLES COLADOS

FRIJOLES COLADOS

Una receta de cocina peruana.

INGREDIENTES:

½ kg de frijoles negros
1 kg de azúcar
¾ taza de leche evaporada pura
½ cucharadita de clavo de olor molido
½ cucharada de canela molida
2 cucharadas de ajonjolí tostado

PREPARACIÓN:

Dejar remojando los frijoles desde la noche anterior.

Al día siguiente, pelarlos y hervirlos hasta que se deshagan.

A continuación, licuarlos para hacer un puré.

Poner a fuego suave en una cacerola junto con el azúcar, canela, clavo de olor y leche, moviendo constantemente hasta que tome punto (que se vea el fondo de la olla al pasar la cuchara).

Dejar entibiar y poner en dulceras.

Espolvorear con el ajonjolí tostado y servir.