CREMA VOLTEADA

CREMA VOLTEADA

Quién se puede resistir a esta receta de crema volteada? Delicado postre de la cocina Peruana parecido a la leche asada con un rico baño de caramelo. Aprende a preparar este postre fácil y delicioso.

Exquisito postre peruano a base de leche y huevos.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CREMA VOLTEADA:

2 ¼ tazas azúcar

10 huevos

1 lata leche condensada

3 latas leche evaporada

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE CREMA VOLTEADA:

En una olla de fondo grueso, prepare un almíbar punto caramelo con dos tazas de azúcar.

Cuando esté listo, viértalo  en un molde circular para flan.

El caramelo debe cubrir el fondo y las paredes del molde.

Reserve.

Eche los huevos en un bol.

Añada las leches, condensada y evaporada, junto con el azúcar restante y la vainilla.

Mezcle los ingredientes con ayuda de un batidor de alambre hasta que se integren, tres minutos aproximadamente.

Coloque un colador sobre el molde y pase la mezcla de las leches.

Ponga el molde en baño maría y cocine en el horno a 180°C durante 50 minutos.

Retire del horno y deje enfriar.

Desmolde cuidadosamente, corte en porciones y sirva.

Esta receta rinde para 8 porciones aproximadamente.

TIPS:

Es recomendable hacer este postre  12 horas antes de servirlo, así desmoldará con facilidad y sin riesgo de quebrarse. Además es más agradable bien frío, así que ten en cuenta tenerlo un par de horas en el refrigerador.

Puedes remplazar  una lata de  leche condensada por una lata de leche evaporada combinada con 150 gramos de azúcar. Haga la mezcla de estos ingredientes a fuego medio.

Para hacer tostadas francesas, mezcle media taza de leche, dos huevos y tres cucharadas de azúcar. Aromatice con un cuarto de cucharadita de nuez moscada y media cucharadita de canela. Remoje en la mezcla cuatro rebanadas de pan y fríalas en mantequilla durante tres minutos por lado. Écheles azúcar o sirva con mermelada, miel o compota.