BUDÍN ACARAMELADO DE QUINUA

BUDÍN ACARAMELADO DE QUINUA

Comparto contigo esta receta de budín acaramelado de quinua para empezar este mes bien dulce y acaramelado; además que aprovechamos las bondades de este maravilloso grano andino en este dulce muy fácil de preparar. Te animo a probarlo y me cuentes cómo te quedó, se ve muy apetitoso y sé que te está provocando. J

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE BUDÍN ACARAMELADO DE QUINUA:

1 taza de quinua (220 gramos)

1 litro de agua

1 rama de canela

2 tarros de leche evaporada (820 ml)

Ralladura de 1 naranja de jugo

10 huevos batidos 500 g)

5 tazas de azúcar (1 kg)

1 taza de pasas (200 g)

¾ de tazas de pecanas (100 g)

¼ taza de mantequilla sin sal derretida (50 g)

½ lata de piña en almíbar para decorar (200 g)

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE BUDÍN ACARAMELADO DE QUINUA:

Lave bien la quinua. Cocine en el agua con la canela durante 30 minutos.

Deje enfriar y retire la rama de canela.

Licúe a velocidad media la quinua, la leche, la ralladura de naranja, los huevos y 2 tazas de azúcar.

Integre hasta lograr una preparación homogénea.

Aparte, en un tazón mezcle las pasas, las pecanas, la mezcla de quinua y la mantequilla.

Prepare un caramelo con el azúcar restante y esparza sobre un molde de budín de 22 cm de diámetro.

Vierta la preparación de quinua y lleve a cuajar en baño maría al horno a temperatura media (180°C o 350°F) durante una hora.

Desmolde y decore con la piña en almíbar.

Esta receta de budín acaramelado de quinua rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 90 minutos.

DATO:

De hecho, el milenario grano de los incas, la quinua; que fue desplazado por el trigo y el maíz, fue puesto nuevamente en valor, desde hace unos años, por los Estados Unidos, país  en el que es considerado un “superalimento”, por ser el más completo del mundo en proteínas, vitaminas y aminoácidos esenciales. Incluso la Nasa ha destacado sus ventajas y ha recomendado su uso en lardas misiones al espacio.