MENESTRÓN DE PAVITA

MENESTRÓN DE PAVITA

Receta de menestrón de pavita, una sopa de origen italiano que originalmente se prepara con carne de res, pero como estamos buscando nuevas recetas con menos grasas para cuidar nuestro sistema cardiovascular; hoy te comparto esta receta con pavita, zanahoria, zapallito italiano, choclos, papas, frijolito verde y un licuado de albahaca que lo hace muy sabroso, a disfrutar esta receta de menestrón de pavita.

INGREDIENTES PARA PREPARAR MENESTRÓN DE PAVITA:

1 kilo de pavita troceada

1 poro chico picado

1 taza de arvejas

1 taza de zanahoria picada

½ taza de zapallito italiano picado

½ taza de frijolito verde

3 choclos en rodajas

4 papas en rodajas gruesas

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cubito de caldo concentrado

¼ de kilo de fideos tipo canuto

½ taza de hojas de albahaca

Aceite en cantidad necesaria

Agua en cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

Queso fresco en trocitos (opcional)

Queso parmesano rallado al gusto (opcional)

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE MENESTRÓN DE PAVITA:

En una olla, calentar un poco de aceite y dorar los trozos de pavita con el ajo.

Agregar  el cubito y el agua en cantidad suficiente para hacer un buen caldo. Yo calculo la cantidad de agua para una sopa en medio litro o dos tazas por persona, esto es, cuatro litros para ocho  porciones. El agua debe estar muy caliente o de preferencia, hirviendo para agregar al pavo.

Cuando la pavita esté cocida, en veinte minutos de hervido aproximadamente, agregar el poro, arvejas, zanahoria, zapallito italiano y frijolito verde. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Cuando los vegetales estén a media cocción, añadir las papas, los fideos y el choclo.

Una vez que los fideos y el choclo estén tiernos, agregar las hojas de albahaca licuadas con un poquito de caldo.

Servir con los trocitos de queso fresco y el queso parmesano rallado por encima.

Esta receta rinde para 8 a 10 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 45 minutos aproximadamente.