CEVICHE DE DONCELLA

CEVICHE DE DONCELLA

Receta de ceviche de doncella. Una de las delicias gastronómicas de la selva es su ceviche de doncella, un pez de río que se caracteriza por su carne blanca y especial para preparar esta receta.

De la selva su ceviche

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA:

¾ Kg. Doncella pura pulpa

6 limones limo

2 dientes de ajo

1 cucharada de sal

¼ cucharadita de pimienta

¼ cucharadita de ajinomoto

1 cebolla cortada a la pluma

2 cubitos de hielo

2 choclos cocinados

2 papas sancochadas

200 gr  maíz cancha tostado

200 gr chicharrón de pota

2 cucharadas de culantro picado muy fino

1 ají limo picado finamente

PREPARACION:

Para preparar esta receta de cocina:

Cortar la doncella en cubos pequeños y  aderezar con la sal, ajos, pimienta, ajinomoto.

Exprimir los limones en los cubos de hielo y reservar por unos 5 minutos.

Agregar al pescado el limón colado, ají, culantro y la cebolla lavada, mezclar todo  y verificar la sazón.

Servir sobre 2 rodajas de papa y acompañar con el choclo desgranado, canchita y chicharrón de pota.