PIERNAS DE JAMON AHUMADO Y SALADO

Pierna de jamón ahumada

Ingredientes

1. 1 pierna de jamon ahumada. de unos 5 a 6 kg
2. 1 lata pina rebanadas en almibar
3. 1 bote cerezas
4. vino blanco
5. 1 cda maicena
6. 2 tazas azúcar morena
7. barra mantequilla
8. sal y pimienta
9. 15 clavos de olor

10. Pasos

    
    

    1. Se limpia de toda la grasa guesa por todos los lados, se pica con un cuchillo puntiagudo y se van metiedo los clavos de olor, se unta con mantequilla, sal y pimienta.
    2. Se mete en una charola y se tapa bien con papel de plata, se hornea por 2 horas.
    3. Se hace una salsa con el jugo de la piña, el jugo de las cerezas y el azúcar, el vino y la maicena quedando una pasta , que servira para barnizar el jamón de vez en vez por encima.
    4. Se van acomodando las ruedas de piña, sujetandolas con palillos y una cereza en cada agujero de la piña.
    5. Se mete por 30 minutos mas en asador.