BIZCOCHO DE NARANJA CON CREMA DE CARAMELO

BIZCOCHO DE NARANJA CON CREMA DE CARAMELO

Receta de bizcocho de naranja con crema de caramelo, esponjoso bizcocho de naranja bañado con una deliciosa crema de caramelo, para compartirlo en una ocasión especial.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA CON CREMA DE CARAMELO:

1 taza mantequilla sin sal

2 taza azúcar rubia

1 taza crema de leche

3 huevos

1 ½ tazas harina sin preparar

¼ taza azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita sal

¼ taza aceite

1/3 taza jugo de naranja

2 cucharaditas ralladura de naranja

¼ taza crémor tártaro

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA CON CREMA DE CARAMELO:

Para la crema de caramelo, derrita la mantequilla en una olla, a fuego medio, añada el azúcar y mezcle hasta que se disuelva.

Vierta la crema de leche y bata hasta que emulsione.

Retire del fuego y reserve.

Precaliente el horno a 160°C.

Separe las claras de las yemas.

Mezcle en un bol la harina, previamente cernida, con el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Agregue el aceite, las yemas, el jugo y la ralladura de naranja y mezcle hasta que se integren todos los ingredientes.

Reserve.

Bata las claras con el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves.

Una las dos preparaciones suavemente.

Vierta en un molde, de 23 centímetros de diámetro, sin engrasar.

Hornee durante una hora aproximadamente.

Retire del horno, deje enfriar y desmolde pasando un cuchillo por los bordes.

Cubra con tres cuartos de taza de la salsa de caramelo caliente y sirva el resto sobre cada porción.

Esta receta de cocina rinde para 10 porciones.

TIPS:

Para preparar un bizcocho esponjoso, separe las claras de las yemas y bata éstas primero. Enseguida bata las claras a punto de nieve. Luego, mezcle, sin batir para que no se escape el aire de la preparación.

Pese la harina después de tamizarla y échela en forma de lluvia, para que no se formen grumos.

Si el bizcocho le queda duro y seco, haga pequeños agujeros en la superficie y vierta un poco de licor, almíbar o jugo natural.

Corte con cuchillo serrucho, pues los otros  desmigan el bizcocho; o caliente un cuchillo normal y corte el bizcocho frío.