ARROZ CON POLLO

ARROZ CON POLLO

Hoy les comparto el infaltable almuerzo de los domingos, receta de arroz con pollo. Este peruanísimo plato tiene infinidad de variantes, en esta oportunidad te presento el arroz amarillo con pollo, arvejas, zanahoria  y  choclo, bien sencillo y sabroso.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CON POLLO:

6 presas de pollo

4 cucharadas de aceite

1 cebolla picada

2 dientes de ajos chancados

1 ají amarillo sin venas ni pepas, molido

1 zanahoria picada

½ taza de choclo desgranado

3 tazas de arroz

1 cucharadita de palillo

1 cucharadita de páprika

1 cucharadita de cominos

5 tazas de caldo de pollo

½ taza de arvejas

2 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CON POLLO:

Caliente el aceite en una olla de fondo grueso y dore las presas de pollo, previamente sazonadas.

Eche  la cebolla y el ajo, y dore por dos minutos.

Agregue el ají amarillo, la zanahoria y el choclo, y remueva.

Añada el arroz y cocine sin dejar de remover, por dos minutos más.

Sazone con el palillo, la páprika, el comino, sal y pimienta.

Vierta el caldo caliente, remueva y agregue las arvejas y las hojas de laurel. Cocine a fuego alto hasta que el líquido se evapore.

Baje el fuego al mínimo, tape y cocine hasta que el arroz granee y esté cocido.

Sirva acompañado de salsa de cebolla o de papa a la huancaína.

Esta receta de cocina rinde para 6 personas.

El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.

Como te decía al empezar este post, el arroz con pollo es dentro de la cocina peruana un plato que se sirve generalmente los domingos, es el plato que se sirve cuando uno va a la playa, al campo de paseo o cuando nos reunimos los domingos en familia. Lo solemos acompañar de papa a la huancaína.

Dentro de las variantes de este plato, también se hace arroz con pollo verde, sustituye una taza de caldo por una taza de culantro molido. Otra variante es con cerveza, igual, sustituye una taza de caldo con una taza de cerveza, y si es la negra, te saldrá un arroz con pollo oscurito.