CHANCHO AL HORNO O LECHÓNAL HORNO La carne asada de lechón o cerdo se sirve como piqueo. Se escogen trozos de carne de cerdo con hueso,...

AJIACODE OLLUCOS: Caliente el aceite y prepare el aderezo con la cebolla, el ajo, la pimienta, la sal y el ají amarillo. Fría hasta ...

ADOBOAYACUCHANO: Es un guiso de carne de chancho, papas, cebollas adobada con ají y especias... CALDO DE CABEZA O UMAN CALDO: Pre...

ADOBO AREQUIPEÑO El adobo arequipeño se prepara habitualmente en olla de barro para sentir su potente sabor… CAUCHI O CAUCHE El ...

CUY RELLENO : cuy relleno con perejil, huacatay, hierbabuena, orégano, cebollita china, vísceras lavadas y sancochadas, maní tostado y...

CEBICHE DE CHOCHOS Este cebiche es delicioso y es un acompañante de otros platos, inclusive a otros cebiches… CHARQUI DE CHANCHO...

CAZUELA Se prepara a base de gallina, carne de res y de carnero. Se le añade col, arroz, zanahoria, choclo desgranado y una copa d...